蔬菜是膳食中必不可少的食物之一,，能提供人體所需的維生素,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。為清除附著在蔬菜水果上的細(xì)菌、病毒,、寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥,，預(yù)防腸道傳染病,、寄生蟲(chóng)病和農(nóng)藥毒性,，對(duì)蔬菜進(jìn)行消毒殺菌。

  蔬菜微波殺菌設(shè)備屬于環(huán)保節(jié)能設(shè)備,，使用電力,，殺菌過(guò)程中不排放任何污染物，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。而且微波殺菌屬于低溫殺菌,，殺菌速度快,、時(shí)間短，不會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和特性,。殺菌徹底,、均勻、內(nèi)外一致,。

  蔬菜微波滅菌設(shè)備的特點(diǎn);

  1.時(shí)間短速度快

  常規(guī)的熱殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),、對(duì)流或輻射等方式，將熱量從食物表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部,。往往需要很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到殺菌溫度,。蔬菜微波滅菌設(shè)備是微波能量與食物、細(xì)菌等微生物直接相互作用,，熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用,，實(shí)現(xiàn)快速升溫殺菌，大大縮短處理時(shí)間,，各種材料殺菌效果如同3-5分鐘,。

  2.低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味

  微波蔬菜滅菌設(shè)備通過(guò)特殊的熱和非熱效應(yīng)對(duì)蔬菜進(jìn)行滅菌。與常規(guī)熱殺菌相比,，能在較低的溫度和較短的時(shí)間內(nèi)獲得所需的殺菌效果。實(shí)踐表明,，75-80℃的滅菌溫度可以達(dá)到優(yōu)質(zhì)滅菌效果

  有效果,。此外，微波蔬菜滅菌設(shè)備能保留較多的營(yíng)養(yǎng)成分和色澤,、風(fēng)味等風(fēng)味,，效果有限。例如,，常規(guī)加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%,，而微波處理的為60-90%，常規(guī)加熱的豬肝保留的維生素C為58%,，微波加熱的為84%,。

  3.節(jié)約能源

  常規(guī)的熱殺菌往往在環(huán)境和設(shè)備中有熱損失，而微波直接處理食物,，沒(méi)有額外的熱損失,。此外，電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率為70-80%,，一般可節(jié)電30-50%,。

  4.表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行

  常規(guī)的熱殺菌是從材料表面開(kāi)始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳到內(nèi)部，內(nèi)外存在溫差,。為了保持食品風(fēng)味,，縮短加工時(shí)間，食品內(nèi)部溫度往往達(dá)不到足夠,，影響殺菌效果,。由于微波殺菌設(shè)備的穿透作用，在對(duì)整個(gè)食品進(jìn)行處理時(shí),，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到影響;

  5.易于控制

  微皮食品殺菌設(shè)備處理,，設(shè)備即開(kāi)即用，沒(méi)有常規(guī)熱殺菌的熱慣性,，操作靈活方便,，微波功率可從零到依賴功率連續(xù)調(diào)節(jié)，傳輸速度可從零連續(xù)調(diào)節(jié),，便于控制,。

  6.設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝先進(jìn)

  與普通消毒殺菌相比,，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐,、不需要復(fù)雜的管道系統(tǒng)、不需要煤場(chǎng),、不需要運(yùn)輸車輛,，只要具備基本的水電條件即可。改善工作條件,，節(jié)省占地面積,，工作環(huán)灌裝設(shè)備低溫、低噪音,，大大改善工作條件,。整套微波設(shè)備只需要2-3名操作人員。蔬菜榮微波殺菌設(shè)備的大小可根據(jù)產(chǎn)量設(shè)計(jì),，歡迎大家講解實(shí)際生產(chǎn)情況,，了解更多關(guān)于微波殺菌機(jī)的準(zhǔn)確信息。

  該蔬菜微波殺菌設(shè)備還可用于腌菜,、蔬菜,、水果片等食品的烘干殺菌。腌菜快速加熱,，通過(guò)微波電場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用,，有效殺滅其偶發(fā)菌、霉菌,、大腸桿菌等,，達(dá)到殺菌除霉的目的。不需要二次滅菌，不投放滅菌藥物,，節(jié)省費(fèi)用,。是一種技術(shù)先進(jìn)的微波殺菌設(shè)備。