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微波真空干燥箱在食品的保質(zhì)期,、保存藥品,、食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分,、保留原料的增強藥品,、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值等方面，真空干燥技術(shù)優(yōu)勢明顯,，一是可以有效地保持物料的形狀,、色澤、營養(yǎng)成分和香氣不變,，這些特性,，對于生產(chǎn)尤為重要；二是可以大幅度地節(jié)約能源,。物料在采用冷凍干燥方法處理時,，需要補充升華熱。 在真空條件下,，水的汽化溫度低,，實現(xiàn)了低溫干燥，完好地保持了加工物料原有的色,、香,、味及營養(yǎng)成分，避免了物料中成分的氧化變質(zhì),，制品復(fù)水性好,；物料受熱均勻，干燥更迅速,，其運行成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冷凍干燥和紅外干燥,，節(jié)能降耗 利用了真空干燥的特點，又解決了真空中熱能傳導(dǎo)困難的問題,，大大提高了干燥的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量,。根據(jù) 外資料顯示，采用真空干燥對物料加熱,，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的４～２０倍,。
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